Čokoladni brauni je desert prvi put napravljen u Americi krajem 19. veka. U zavisnosti od gustine može biti mekši ili tvrđi i može uključivati orahe, šlag, komadiće čokolade ili druge sastojke.
Braunis se obično jedu iz ruke uz mleko ili kafu. Služe se topli sa sladoledom, preliveni šlagom ili posuti šećerom u prahu.
Čokoladni kolač (brauni) sa komadićima čokolade
Sastojci: 115g putera, 200g iseckane čokolade za kuvanje, 150g šećera, 50g žutog šećera, 3 jaja, 1 kašičica ekstrakta vanile, 1/2šolje + 80g brašna, 2 kašike kakaa, 1/4kašičice soli, 180g seckane čokolade
Priprema: Istopiti prvi deo čokolade i puter u šerpi na srednjoj toploti, sve vreme mešati, oko 5 minuta. Prebaciti u veću činiju za mešanje i ostavtiti da se ohladi oko 10 minuta.
Dodati beli i žuti šećer, jaja, jedno po jedno, mešajući posle svakog dodavanja. Dodati vanilu. Postepeno dodavati brašno, kakao i so. Kada se sve sjedini, dodati seckanu čokoladu. Sipati u sud za pečenje, obložen alu folijom i peći oko 35-40 minuta na 180°. Čačkalicom proveriti da li je sredina pečena. Ostaviti da se kolač skroz ohladi pre sečenja.
