Američki lanac supermarketa “Target” je sproveo istraživanje o navikama novih generacija kupaca, generacije Y (rođeni između 1980 do 2000. godine). Prema dobijenim podacima Target će prilagoditi svoj asortiman kako bi privukao što veći broj mlađih – urbanih potrošača.
Šta ćemo jesti zavisi od aktuelnih trendova koji se menjaju od generacije do generacije. Prehrambena industrija u svojim proizvodnim strategijama posebnu pažnju pridaje podacima o kupovnim navikama potrošača, demografiji i mnogim drugim faktorima. Da bi se napravila prognoza kada su trendovi hrane u pitanju, uzimaju se u obzir tržište, mesto proizvodnje, kanali koji se koriste za dirstribuciju itd. Takođe se posmatraju trendovi u kulinarstvu i evolucija ponašanja potrošača, a smena generacija je veoma važan faktor.
Jogurt i granola
Mlečni proizvod su postali popularni među potrošačima, a mladi potrošači sve više izbegavaju ugljene hidrate u korist visoko – proteinskih namirnica. Potrošnja kornfleksa i zobenih pahuljica je u padu jer mnogi potrošači misle da imaju previše šećera i da su suviše obrađene. Granola, koja se pravi od ovsa se smatra zdravijom zamenom.
Kafa i čaj
Potrošači sve više zaziru od gaziranih napitaka, a kafa i čaj dobijaju prednost. Ovi napici se doživljavaju kao zdraviji u odnosu na slatka bezalkoholna pića iz prošlosti, a i poznata su po antioksidansima.
Slatkiši i bombone
Napravljeni od najfinih sastojaka i neobičnih kombinacija, sa voćem, kakaom, bademima i najboljom čokoladom.
Grickalice
U manjim pakovanjima za 1 osobu, sa manjim brojem kalorija po obroku, uključujući zdravije opcije sa kinoom, semenom čije….
Pivo i vino
Generacija Y želi zanatsko pivo (kraft pivo) i veći izbor jeftinijih vina. Ovi potrošači sve više izbegavaju tradicionalne velike brendove.
Meso
Uključujući biftek, grudi i slaninu. Istovremeno, potrošači više nego ikad žele da znaju kako je hrana uzgajana i odakle dolazi, a prednost se daje organski uzgajanim namirnicama.
Povrće
Generacija Y češće nego njihovi roditelji žele sirovo, neobrađeno povrće.
