Špargla je višegodišnja zeljasta biljka koja ostaje u zemlji 13 do 15 godina i seče se tek treće godine od sađenja. Špargla se sastoji od čak 90 posto vode, a potiče iz Istočne Evrope, Male i Centrale Azije.
Recept za rolovane špargle sa pršutom i mocarelom
Sastojci: špargle, mocarela, pršuta, bosiljak, balzamiko
Priprema: očistiti špargle i kuvati ih u loncu dok ne omekšaju. Na internetu piše da to može biti i 3 minuta, ali može i duže. Mi smo kuvale duže, i to u expres loncu. Skuvane špargle izvaditi na ubrus da se ocede i ohlade. Uzeti dve špargle, na njih složiti nekoliko komadića mocarela sira, dodati još dve špargle i umotatiti pršutom. Umotane špargle staviti 1-2 minuta u tiganj sa uljem, da se mocarela opusti i pršuta zapeče. Preliti sa nekoliko kapi balzamika i posuti bosiljkom.
