Povrće u voku je spremno za oko 8 ili 9 minuta i poslužuje se odmah, jer samo tako sastojci imaju pravi ukus.
Omiljeno povrće za pripremu u voku su šargarepa, paprika, pečurke, beli i kineski kupus, praziluk, mladi luk, grašak, tikvica, špargla, brokoli i kukuruz šećerac. Za istočnjačke specijalitete se obavezno koriste i mladice bambusa, sojine klice, susam, limunova trava i razni azijski sosovi i testenine. Začini kao što su đumbir, čili i korijander su omiljeni. Za malo krckavog efekta dodaju se semenke suncokreta i bundeve, kikiriki, pistać, indijski orah i drugi orasi. Jelo iz voka pripremljeno na istočnjački način savršeno zaokružuje pirinač ili rezanci. Ukoliko su prethodno skuvani, njihova se priprema takođe može završiti u voku. Postoje i specijalni rezanci za vok, koji se bez ikakave prethodne pripreme ubacuju direktno u vrelo jelo u voku. Podjednako su ukusna i jela u koja se pred kraj kuvanja u povrće ubaci ulupano jaje ili komad ovčijeg sira. Ukoliko vok koristite za kuvanje na pari, on je idalan za pripremu mladog povrća, špargli ili graška.
Recept za indijsko povrće u voku
Sastojci:
- 1 crni luk
- 1 čen belog luka
- 200 g pečurki
- 150 g boranije
- 150 g špargle
- 150 g kukuruza šećerca
- 2 paprike, 1 blitva
- 150 g mladog graška
- 100 g sojinih klica
- ½ veze mladog luka
- 1 supena kašika crvene kari paste
- 450 ml kokosovog mleka
- 120 g indijskog oraha
- 2 supene kašike pečenog susama
- ½ veze korijandera
- ulje od kikirikija
- soja sos
Priprema:
- Operite i očistite svo povrće i iseckajte ga na široke trake.
- Blago propržite u voku crni i beli luk u malo ulja od kikirikija.
- Dodajte pečurke i propržite i njih.
- Pomešajte sve sa kukuruzom šećercem, boranijom, šparglom i paprikom.
- Umešajte crvenu kari pastu, propržite i dodajte kokosovo mleko.
- Ostavite da se krčka 5 minuta.
- Najzad dodajte blitvu, mladi grašak, mladi luk i sojine klice.
- Pustite da proključa i ostavite da se sjedini 3 minuta.
- Dodajte soja sos i susam po ukusu i poslužite sa iseckanim korijanderom i indijskim orahom.
- Mirisni jasmin pirinač je dobar prilog uz ovo jelo.
