Jednostavni recepti za brzu pripremu voćnih kolača su uvek u modi. U ovom receptu je glavna osnova testo, a voće može da se bira po ukusu i sezoni.
Prvi korak i pripremi testa je da se dobro ulupaju puter, šećer i jaja. Jaja testu daju vazdušastu teksturu, pa je važno da se dobro umute. Što se penastije ulupa ova mešavina, to će kolać biti lakši. Brašno se tek na kraju proseje zajedno s praškom za pecivo, kako testo ne bi postalo lepljivo.
Svi sastojci treba da su iste temperature tako da se dobro spoje. Puter i jaja treba na vreme da se izvade iz frižidera. Ako se ova dva sastojka ne ugreju dovoljno, testo može da se zgrudva. Ukoliko se ovo desi, stavite činiju u posudu s toplom vodom i mešajte testo dok ne postane ponovo glatko.
Recept za kolač sa jabukama i bademima
Sastojci za testo: 3 jajeta, 3 žumanceta, 200g kisele pavlake1 šipka vanile, 350g brašna, 240g šećera od šećerne trske, 2 supene kašike praška za pecivo, 1 kašika sode bikarbone, malo soli, 250g putera
Sastojci za fil: 1,2kg jabuka, 1 limun, 2 supene kašike vanil šećera, 6 supenih kašika meda, 250g blanširanih badema u listićima
Priprema: Dobro umutite kiselu pavlaku, jaja i žumanca. Rernu ugrejte na tačno 175°C (i gornji i donji grejač). Dodajte pulpu vanile i šećer i penasto umutite. Dodajte puter u komadićima dok mutite. Pomešajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo i polako ih prosejte u penastu masu. Sve dobro umutite. Pleh za pečenje ili
namastite, ili obložite papirom za pečenje. Jabuke isecite na četvrtine, očistite sredinu i iseckajte na sitnije komade. Pomešajte jabuku sa limunovim sokom i vanil šećerom i ostavite da odstoji. Testo izlijte u pleh, prekrijte ga jabukama i pospite listićima badema. Na kraju prelijte med preko svega. Kolač pecite na 175 °C, oko 45 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
