Obilje svežeg povrća još uvek nam je na raspolaganju, zato je sada pravo vreme da se svi ukusi leta sačuvaju u tegli.
Kada se zimnica kuva i pakuje sa hermetičkim poklopcima,osigurano je da će sadržaj biti očuvan. Komadi povrća mogu se kuvati par minuta zajedno sa začinima i biljem i onda se pune tegle vrućim sadržajem i dodatno kuvaju.
Zimnica – tikvice u tegli
Sastojci:
- 2 kg tikvica
- 2-4 čena belog luka
- 1-2 ljute papričice
- 2 supene kašike bibera
- ruzmarin
- lovorov list
Za marinadu od sirćeta:
- 1l jabukovog sirćeta
- 350ml vode
- 1 supena kašika soli
- 200g smeđeg šećera
Priprema:
- isecite tikvice na štapiće ili na kolutove.
- Zgnječite beli luk i grubo iseckajte papričice.
- Poređajte tikvice u tegle.
- Dodajte beli luk, papričicu, lovorov list i biber.
- Pomešajte sirće i vodu i sipajte u šerpu.
- Dodajte smeđi šećer i so i pustite da mešavina proključa.
- Sipajte vruću tečnost preko povrća dok tegle ne budu pune.
- Zatvorite tegle, spustite ih u posudu s vodom i kuvajte oko 15 minuta.
