Originalni kiš Loren je u originalu otvorena pita sa punjenjem od jednog jajeta i krema sa dimljenom slaninom, a kasnije je dodat i sir.
Podloga za kiš se pravi od prhkog testa (brašno, puter, hladna voda), a mogućnosti za pravljenje nadeva su beskrajne.
Recept za kiš
Za testo:
- 250 g prosejanog speltinog brašna (ili belog)
- 125 g putera,
- 4 velike kašike hladne vode
- 1/2 kašičice soli
Za nadev:
- ulje
- 450g sira
- 150 g slanine
- 1 praziluk sitno iseckan
- 3 jaja
- začini: so, biber
Priprema:
Testo: U prosejano brašno dodati so i puter, pa rukama mesiti dok se ne dobiju mrvice. Dodati 4 velike kašike hladne vode, i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Napraviti loptu od testa, i staviti je između dva lista papira za pečenje i oklagijom razviti na malo veću veličinu od kalupa u kojoj će se praviti kiš loren. Prebaciti testo u posudu za pečenje, koja je prethodno premazana puterom, i staviti u frižider.
Nadev: U tiganju kratko dinstati slaninu, pa dodati praziluk i zajedno dinstati oko 10 minuta. Ostaviti da se ohladi. U posebnoj posudi umutiti jaja, pa dodati sitan sir, praziluk i slaninu. Začiniti po ukusu. Sve dobro sjediniti pa izliti na podlogu koja je bila u frižideru. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.
Video recept:
, a mogućnosti za pravljenje nadeva su beskrajne.){kind=link}