Vanilice se smatraju klasičnim srpskim sitnim kolačima. Pokušali smo da pronađemo istorijske podatke koji bi nam približili nastanak ovog jednostavnog a veoma voljenog kolačića, ali nažalost nismo uspeli.
Uspeli smo da nađemo veliki broj recepata za pripremu vanilica, a za istorijskim podacima i dalje tragamo. Način pripreme je donekle sličan linzer kolačićima iz Austrije, tako da je inspiracija moguće došla od naših komšija sa severa. Postoji veliki broj različitih porodičnih recepata za pripremu vanilica, mi smo za sada isprobali ovaj jedan, kojim smo veoma zadovoljni.
Recept za vanilice
Sastojci:
- 1 kg brašna
- 500 g masti
- 200 ml jogurta
- 1 šolja šećera
- 3 kesice vanilin šećera
- prah šećer
- džem po želji
Priprema:
- Umutiti mast i šećer, pa postepeno dodavati jogurt.
- U smesu dodati prosejano brašno i umesiti testo.
- Na pobrašnjenoj površini razvući testo na debljinu od oko 5 mm.
- Kalupom izrezati željene oblike vanilica i poređati uh u podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje.
- Peći oko 15 minuta na na 150 stepeni C peći.
- Ohladiti, namazati džemom jednu stranu, spojiti i uvaljati u mešavinu prah i vanil šećera.
Savet: Pečeni kolači ispunjeni džemom brzo omekšaju, ako želite da zadržite kolačiće čvrstim, ispunite ih džemom na dan služenja.
