Sirovo povrće i umak – jednostavno predjelo

Sveže i sirovo povrće je uz ukusne umake i sosove, predjelo bogato vitaminima.

Povrće kao što su krastavac, šargarepa, paprika svih boja, keleraba, celer i tikvica su odlični za lagano predjelo ili užinu.

1. Veće povrće treba iseckati na komade veličine zalogaja, obično na štapiće koji se mogu lepo složiti na tanjir ili u čašu.
2. Povrće kao što je čeri paradajz, rotkvica ili male pečurke se može služiti u komadu, a umače se u sosove uz pomoć čačkalice.
3. Što je više vrsti povrća i što je više boja na stolu, to je bolje i lepše.

Umaci koji idu uz povrće mogu biti na bazi jogurta, kvark sira, obranog milerama, krem sira, mladog sira, milerama ili majoneza.

• Voće kao što je jabuka, papaja ili mango mogu se takođe ubaciti u umak
• Dodatak mogu biti i ren, feferoni, kari, senf i biber.
• Koriste se i mladi luk, sremuš, rotkvice, krbuljica, potočarka ili peršun
• Drugi ukusi se mogu dobiti uvođenjem sireva kao što su feta ili gorgonzola

Prema gruboj proceni, potrebno je oko 250 g povrća po osobi.

Recept za umak od sveže potočarke 

Sastojci:

• 400 g kremastog sira
• 1 veza mekog začinskog bilja (peršun, vlašac, krbuljica)
• 1 činija potočarke
• 1 čen belog luka
• Malo limunovog soka
• Malo Vorčester sosa
• 1 kafena kašika meda
• So i biber

Priprema:

1. Mešajte sir dok ne postane kremast i začinite ga s malo soli, bibera i meda.
2. Dodajte limunovog soka i Vorčester sos.
3. Sitno iseckajte beli luk i začinsko bilje.
4. Dodajte u sir i dobro promešajte i sjedinite.
5. Najzad, bogato pospite potočarkom.