Ćureća prsa su najpopularniji deo za pripremu. Najčešće se koristi meso sa grudi bez kože – kao šnicle.
U sezoni špargli, kombinacija sa ćurećim mesom je odlična ideja za prolećni ručak koji je bogat ukusima.
Recept za rolovani ćureći file
Sastojci
- 8 ćurećih šnicli
- 500 g špargli (deo za rolanje, deo za sos)
- 100 g slanine
- 1 luk
- 100 ml pavlake za kuvanje
- peršun
- so
- biber
- muškatni oraščić
- Istanjiti šnicle, začiniti i prekriti tankim listovima slanine
- Obariti šparglu u slanoj vodi, skratiti po potrebi i staviti na šniclu i urolati.
- Deo špargli iseckati, usitniti luk.
- Čuretinu zapeći u tiganju, a zatim prebaciti u rernu na 150 °C oko 12 minuta
- U tiganju propržiti špargle i luk, dodati pavlaku i ostaviti da se kratko prokuva.
- Začiniti po ukus – so, biber, oraščić
- Poslužiti meso uz sos sa šparglom i lukom
