Recept za Ikeine švedske ćuftice

Jedan od najpoznatijih brendova na svetu, Ikea je napravila pravu revoluciju ne samo svojim jedinstvenim konceptom već i ponudom hrane u svojim prodajnim objektima, a posebno receptom za ćuftice.

Jedno od najpoznatijih jela u Ikeinim prodavnicama širom sveta su švedske ćuftice sa džemom od planinske brusnice. Sada svi mogu da naprave svoju verziju ovog jela, jer je Ikea iz Engleske podelila recept za ovaj popularni švedski specijalitet, prilagođen pripremi u kućnim uslovima.

Zanimljivo je da je Ikea ostala verna svom konceptu, pa je recept podelila u formi dijagrama, uputstva – kakvo smo inače navikli da dobijemo sa njihovim nameštajem.

Švedske ćuftice ili “Kottbullar” se prave od svinjskog i junećeg mesa, pokrivene su bogatim sosom, i tradicionalno se služe sa džemom od planinskih bobica. Recept za švedske ćuftice je specijalno za Ikeu 1985. godine osmislio šef Severin Sjestet (Severin Sjöstedt). Kako kaže šef: “Ovaj recept na najbolji način predstavlja srž kompanije – dolazi iz Švedske, jednostavan je i namenjen je svima.

Recept (količina od 16 do 20 ćufti)

Sastojci:

• 500 g mlevenog junećeg mesa
• 250 g mlevenog svinjskog mesa
• 1 sitno seckani crni luk
• 1 čen belog luka (iseckani ili mleveni)
• 100 g prezli
• 5 supenih kašika punomasnog mleka
• 1 jaje
• so i biber po želji

Za sos:

• par kapi ulja
• 150 ml punomasne pavlake za kuvanje
• 40 g putera
• 40 g brašna
• 150 ml bistre supe od povrća
• 150 ml bistre goveđe supe
• 2 kačičice soja sosa
• 1 kašičica Dižon senfa

Priprema:

1. Pomešati i sjediniti meso.
2. Dodati sitno seckani luk, beli luk, prezle, jaje i dobro promešati.
3. Dodati mleko i dobro začiniti solju i biberom.
4. Oblikovati smesu u loptice, staviti na čist tanjir, prekriti i držati u frižideru oko 2 sata. Ovo pomaže da ćuftice ostanu čvrste i cele tokom prženja.
5. Zagrejati ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Kada se ulje zagreje, lagano dodavati ćufte i pržiti.
6. Kada dobiju boju, prebaciti ih u vatrostalnu posudu, poklopiti i peći u prethodno zagrejanoj rerni još 30 minuta, na 180°C.
7. U odvojenom tiganju rastopiti 40 g putera. Dodati 40 g običnog brašna i nastaviti sa kuvanjem, neprestano mešajući 2 minuta.
8. Dodati 150 ml supe od povrća i 150 ml goveđe supe i nastaviti sa mešanjem.
9. Dodati  150 ml pavlake, 2 kašičice soja sosa i senf.
10. Staviti na laganu vatru da se sos.
11. Gotov sos i ćuftice poslužiti uz kuvani krumpir ili pire.
12. Prema želji moguće je dodati sos od voća.