Recept za nudle sa tofu sirom

Ove nudle sa tofu sirom su gotove za 15 minuta, a svi sastojci mogu da se kombinuju prema ukusu.

Sos je najvažniji sastojak, jer spaja nudle sa tofu sirom i povrćem. Nudle sa tofu sirom se pripremaju metodom brzog prženja, pri kojom se svi sastojci neprekidno mešaju i budu gotovi za par minuta. Mešanjem se ravnomerno svi sastojci izlažu vrelom dnu i hladnijem zidu tiganja. Ovako pripremljeno jelo je brzo spremno s malo masnoće, a gubitak vitamina je sveden na minimum.

Recept za nudle sa tofu sirom
Sastojci za 2 osobe

• 250g čvrstog tofu sira (može i dimljeni tofu sir)
• prstohvat soli
• 2 kašike gustina ili brašna
• 1,5 kašika ulja za prženje
• 2/3 pakovanja pirinčanih nudli
• 1,5 kašika ulja za prženje
• 2 češnja belog luka
• 1 kašika rendanog svežeg đumbira
• 2 veze blitve
• 3 šargarepe
• kašika susama

Sos

• 1/4 šolje soja sosa
• 1 kašika susamovog ulja (ili maslinovog)
• 1 kašičica ljutog sosa
• 1 kašika pirinčanog sirćeta (ili drugog belog sirćeta)

Priprema:

1. Izvadite tofu iz pakovanja i umotajte ga u čist peškir ili papirne ubruse. Stavite tofu između dve daske za sečenje ili tanjira, a na vrh stavite nešto teško. Pritisnite tofu oko 30 minuta da biste izvukli suvišnu vlagu.
2. U maloj činiji pomešajte sojin sos, susamovo ulje, ljuti sos, pirinčino sirće.
3. Rezance od pirinča stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se natapaju oko 5 minuta, ili dok ne omekšaju. Ocedite ih i stavite po strani.
4. Kada se tofu iscedio, iseći ga na kockice. Staviti ih u posudu, začiniti soilju i posuti gustinom ili brašnom.
5. Pržiti tofu u zagrajenom tiganju sa 1,5 kašike ulja za prženje. Kuvati dok ne dobije zlatnu boju i ne postane hrskav. Izvaditi tofu iz tiganja.
6. Usitniti beli luk i đumbir. Iseckati blitvu na trake, a šargarepu izrendati.
7. U isti tiganj gde se pržio tofu, dodati ulje, pa ubaciti đumbir, beli luk i pržiti oko minut ili dok ne omekša.
8. Dodati blitvu i šargarepu i pržiti oko minut. Mešati.
9. Sipati rezance, sos i pržene kocke tofua. Posuti susamom.
10. Pržiti i mešati, dok se sve ne sjedini.

Savet: umesto tofu sira mogu da se koriste jaja, škampi, meso. A povrće takođe može biti raznovresno – kupus, brokoli, spanać… Proteine uvek prvo propržiti pa izvaditi iz tiganja i dodati na kraju.