Temaki je vrsta suši rolnice koja se pravi dosta jednostavnije, jer se sastojci umotovaju u oblik fišeka, što donosi i dodatnu zabavu jer svaki komad može imati različite sastojke.
Temaki se pravi tako što se na list nori alge dodaju suši pirinač i različiti sastojci po želji, od svežeg do ukiseljenog povća, tune ili druge vrste ribe, jaja, ljutog sosa itd. Jede se prstima, a zabavna je i sama konstrukcija jer svako može da napravi svoj temaki i kombinuje različite ukuse. Pored oblika fišeka, može se napraviti i jednostavniji valjkasti oblik.
Recept za temaki
- listovi algi
Za sušu pirinač
- 1 1/2 šolje suši pirinča
- 2 kašike pirinčanog sirćeta
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
Za tuna salatu
- 2 konzerve tunjevine
- 2 kašike majoneza
- 1 kašika ljutog sosa Sriraće
- 1 kašičica susamovog ulja
- 1 mladi luk
Ostali sastojci prema želji:
- omlet od 2 jaja iseckan na trake
- avokado
- krastavac
- kimchi
- rotkvica…
- Isprati 1 1/2 šolje suši pirinča u nekoliko hladnih voda dok voda ne postane bistra. Ocediti i prebaciti u manju šerpu. Dodati 2 šolje hladne vode i pustiti da proključa na srednjoj temperaturi. Promešati par puta, poklopiti i smanjiti temperaturu na najniži stepen. Kuvati dok sva voda ne ispari i dok pirinač ne postane mekan, oko 20 minuta.
- Skloniti šerpu sa ringle i ostaviti poklopljenu oko 10 minuta. Zatim u činijici pomešati 2 kašike pirinčanog sirćeta, 2 kašike šećera i 1 kašičicu soli, i mešati dok se šećer ne rastvori. Preliti pirinač mešavinu i lagano promešati, ostaviti poklopljeno da bi pirinač bio topao pri služenju.
- Dok se pirinač kuva napraviti tuna salatu. Pomešati majonez, ljuti sos i susam ulje dok ne postanu ujedinjeni, dodati iseckani mladi luk i dve konzerve tune (oceđene), i viljuškom sve dobro izmešati.
- Pripremiti ostale sastojke, omlet i povrće.
- Za konstrukciju, jedan list nori alge iseći na četiri kvadrata. Svaki komad okrenuti da sjajni deo lista bude ka radnoj površini, na jednom ćošku složiti kašiku pirinča, tuna salate i ostalih sastojaka i urolati u fišek. Ponoviti koliko god puta i sa kojim god sastojcima želite.
