Večera “4 ruke” u restoranu Iris

U prostoru restorana Iris održan je nesvakidašnji gastronomski događaj pod nazivom “4 ruke”, kojim su dirigovali šefovi Nenad Jovanović i Dejan Maksimović.

Večera je nastala u saradnji dva šefa, Nenada Jovanovića i Dejana Maksimovića kojima je ekipa restorana Iris ustupila prostor i kuhinju za jedno veče, kako bi izveli svoju “kompoziciju”. Kroz degustacioni meni od 14 gangova, šefovi su predstavili svoju trenutnu inspiraciju i poigravanje teksturama, ukusima i prezentacijom, koja je iznenadila sve prisutne.

1. Pečurke u 3 forme – Knedla od sira sa pečurkama i tartufima, supa od vrganja i prah od lisičarke
2. Pate od pileće džigerice u bermetu sa lešnikom i slaninom
3. Hrskava loptica od kozijeg sira na hlebu od sušenog voća

1. Komplet lepinja – krem od kajmaka sa sušenom pršutom i princes krofna testo
2. Dimljena pastrmka u obliku sunđera, sa ikrom od šarana i emisijom peršuna
3. Martini od paradajza sa maslinom i uljem od majčine dušice

1. Lignje na braon puteru, ribljem holandezu, tapiokom sa sipinim mastilom i uljem od peršuna
2. Smuđ u pepelu od celera sa kremom od pečenog celera, pečeni lesnik
3. Teleći jezik u konfiju od luka sa sremušom

1. Rebarca glazirana sa misom, slani kikiriki, krem od slatkog krompira i bao (parena zemička)
2. Hrskavi gulaš u testu na kremu od kozijeg sira
3. Šumadijski čaj, sfera od rakije šljive sa orasima

1. Kolač od čokolade sa kremom od lešnika, karamelom i sladoledom od kokosa
2. Desert od šljive, lepljivi kolač od šljive, sladoled od šljive i krem od čokoladne šljive

Četiri ruke glavnih šefova su imale punu podršku još najmanje deset pari ruku, koje su doprinele uspehu događaja. Veče je bilo ispunjeno neverovatnim ukusima i kreativnom prezentacijom poznatih sastojaka na potpuno nov način.