Sveže! Inspirativno! Maštovito! Originalno! Ovo su samo neki od epiteta koje s pravom zaslužuje Kombinat, novo mesto u epicentru Novog Sada.
Razigran enterijer, puno prirodnih materijala, smelih rešenja i odstupanje od svake uštogljenosti i svake formalnosti, a dosledno istrajavanje na kvalitetu i kreativnim (is)koracima čine od ovog mesta sasvim unikatan doživljaj koji prosto “morate” da iskusite i okusite.
Maštovita selekcija sendviča, nekoliko vrsta hlebova koje sami prave, a kao poslastica niz originalnih štrudli (probali odlične sa makom i jabukama), zapravo pita sa korama koje sami razvlače. Ali, ono što ne smete da propustite je “glavni meni”: dve čorbe, svaka uzbudljiva na svoj način, efektna mexico od povrća sa magijom korijandera i neobičan potaž od kukuruza sa kokosovim mlekom i koricom parmezana, atraktivno servirane u “šerpicama”, a potom potpuna prolećna rapsodija pod imenom “Kombinat salata”, u vidu prave saksije sa “zemljom” (crna kinoa), cvećem i raznim rastinjem, a ispod je miks sezonskog povrća. I još: dekonstruisan savršeno mekan pačji batak sa pireom od pečene šargarepe i pireom od kruške, na kus-kusu i redukciji bermeta, odnosno više nego efektni file orade sa povrćem u kesi (bukvalno) koja donosi sve ukuse mora i okuse soli u grilovanoj korici koja se servira sa strane. Jednostavno i jedinstveno, Kombinat potpuno i totalno nosi i opravdava slogan koji nosi u nazivu: “food made with care”…
Bulevar Mihajla Pupina 5, Novi Sad
021 66 222
Tekst: Peđa Kresojević, časopis Vino & Fino
