Sve češće se pominjemo kao destinacija gde je provod zagarantovan, hrana autentična, dobra i jeftina, a noćni život buran kao retko gde na starom kontinentu.
Razni su razlozi koji od Beograda i Novog Sada prave ovako uzbudljiva odredišta, a deo njih svakako su novi restorani, kafeterije, bistro i gastro barovi, zapravo mesta koja imaju koncept i stav i koja svojim stilom i ponudom nude jedan savremen i originalan koncept. Oni nisu „klasični“ restorani, neformalnost je prisutna od enterijera do servisa, ali zato imaju „ono nešto“ u atmosferi i na meniju što mami osmeh i golica nepca. Zapravo, nije nam ni bila ideja da „svi budu restorani“, već da svojom originalnošću i prepoznatljivim stilom jesu oni koji prave iskorak u drugačije i osobeno.
Berliner
Da je pivo u trendu i trend u novim ukusima i vrstama piva postalo je opšte poznato. Jedno od mesta koje potpuno i predano afirmiše sve nijanse ovog napitka svakako je Berliner, smešten u Savamali. Sveden ambijent, preko 80 vrsta piva, jednako svedena a odlična ponuda hrane daju ovom mestu poseban šmek. Kobasice i krilca na nekoliko načina, takvih da se prsti oblizuju i brkovi (za)maste uz pomenutu selekciju piva u rasponu od malih craft pivara do svestkih brendva čine dobitnu kombinaciju u kojoj su knedle sa šljivama logičan slatki deo. Jednostavno, jasno i efektno, i za dan(a) i za (u)veče, radnim danom i vikendom: ÜBerliner!
Braće Krsmanović 6-8
The Klemenca
Neveliki prostor na sve popularnijem Vračaru ima više nego ubedljive adute u ponudi. I to je zapravo hrabar i dosledan potez koji kao uporište ima rozbratnu, plećku i but, odlično pripremljene i poslužene uz pirotski kačkavalj, krastavčiće i senf. Kubano tost sa plaćekom stiže u količini respektabilnoj i za najhrabrije gurmane, a za korak dalje dodali bismo neki neobičan sos koji bi celoj priči dao novi dimenziju. I ovako, uz dobru selekciju piva (Porter, Kruger, Erdinger…) koja sasvim opravdava slogan „roast & beer“, Klemenca itekako ostavlja snažan i originalan utisak. Mesto gde bi trebalo odvesti Entoni Bordejna kada dođe u Beograd.
Sokolska 7
011 2439 051
Kozmetičar
Teško da je neko mogao da smisli ime koje je manje povezano za aktulenom orijentacijom lokala, ali se zato lako pamti, a nakom posete ostaje u sećanju i zove na povratak. Nalazi se na uglu Požarevačke i Radoslava Grujića (ex Božidara Adžije), posebna je pažnja poklonjena svakom detalju enterijera i komadu nameštaja, a ugođaj zaokružuje muzika koja se pušta isključivo i samo sa ploča. Sve ovo je uvod u kratku ponudu za koju čekamo najavljeno proširenje, za sada je nosilac iste doručak koji se služi sve do 17h! i varira nekoliko neobičnih verzija jaja, šeta se Mediteranom sve do jednako zanimljivih poslastica. Selekcija čajeva, kao i kafa iz malih pržionica govori o tome da se mislilo na svaki detalj. Jedan od načina da se (sa)čuva šarm i duh ovog grada, nikako samo kozmetički…
Radoslava Grujića 25
011 2452 565
Kombinat
Kao da se najzad i konačno i Novi Sad razigrao, opustivši se sasvim i skroz u (n)ovom prostoru efektnog imena i slogana „food made with care“. Od enterijera u prirodnim elementima i formama, preko modernog a toplog ambijenta, do ponude koja itetako inspiriše, Kombinat je otvorio jedan sasvim nov ugostiteljski ugao. Sveže i zavodljivo poigravanje sa načinima serviranja, ukrašavanje i kombinovanja namirnica donosi nekoliko zaista sjajnih gastro momenata, a efektan miks tradicionalnog i modernog sasvim dobro funkscioniše na svim nivoima. Od čorbi u šerpicam, preko salata u saksijama do orade u kesi i tradicionalnih štrudli sve je na svom, ali i sasvim novom mestu. Sveže i maštovito, inspirativno i kreativno, tako lokalno i tako moderno istovremeno.
Bulevar Mihajla Pupina 5, Novi Sad
021 66 222 66
Tegla’s
Jedinstven i originalan način prezentovanja hrane, u ovom slučaju salata, nesvakidašnje pakovanje u „svakidašnju“ ambalažu, osvojili su Novi Sad svežim i smelim miksom sastojaka, samostalno kreiranih dresinga i začina u teglama. Varijacijama na poznate teme, kao i nekim sasvim novim kombinacijama, dobijate zaokružen a zdrav obrok interesantno upakovan tako da je zgodan i za pauzu na poslu i kada nemate inspiraciju šta da spremate kod kuće. Čak trinaest različitih verzija salata pruža izbor za svako raspoloženje, a u najavi je proširenje menija i skoro pojavljivanje u Beogradu. Dokaz da je originalan i dosledan pristup u svakom detalju koncepta ono što nas i dalje osvaja…
Čupava Desa
Već samo ime ovog mesta izaziva osmeh, a činjenica da je u pitanju prva prava i za sada jedina tartarnica na ovim prostorima daje dodatnu dozu simpatije. Smeštena na jednom od uglova donjeg Dorćola u ambijentu koji je originalno osmišljen, „Desa“ smelo predstavlja svoju ponudu čija su okosnica tartovi i… tartovi! Slani i slatki, ukusni i autentični, oslonjeni na originalne francuske recepture, smelo kombinuju sastojke poput gorgonzole i brokolija, spanać i rikotu, odnosno jagode ili kajsije sa klafuti kremom, sve do same čupave Dese sa jabukama i cimetom. Cookies sa čokoladom, brusnicom, đumbirom koje sami prave, homemade ice tea…fina su pratnja… Nešto sasvim novo i sasvim svoje.
Skender Begova 4
011 328 5629
Tekst: Peđa Kresojević, časopis Vino & Fino
