Klasičan džem od šljiva može da se promeni uz dodatke balsamiko sirćeta i mirisnih začina kao što su vanila i anis.
Džem od šljiva je pogodan za dodavanje nota kiseline, a pored ovih sastojaka može da se inovira i sa drugim sastojcima prema ukusu. Mogu se dodati orašasti plodovi: orasi, lešnici i bademi ili alkohol.
Recept
- 1 kg šljiva, očišćenih od koštica
- 500 g šećera za želiranje, 2:1
- 4 cl rakije
- 6 cl tamnog balsamiko sirćeta
- 1 šipka vanile
- 2 zvezdasta anisa
- 1 pomorandža, kora i sok
- Sitno iseckajte šljive.
- Izvadite sredinu iz vanile i stavite i pulpu i štap, sa voćem i zvezdastim anisom u šerpu.
- Iscedite pomorandžu.
- Dodajte rakiju i balsamiko sirće u šerpu.
- Dodajte šećer za želiranje i pustite da proključa.
- Pustite da kuva nekih 5-10 minuta i izvadite vanilu i anis.
- Dodajte koricu pomorandže u masu i izmiksajte je u pire.
- Proverite želiranje i ako je potrebno prokuvajte još malo.
- Openite, sipajte vruć džem u tegle. Tegle odmah zatvorite.
