U knjizi “Rudolfovi kapkejkovi” koja kroz sliku i reč opisuje iskustvo pekare Bus Stop, do detalja iznosi postupak pravljenja svakog od preko 50 različitih kapkejkova
Uz besplatnu dostavu knjigu Rudolfovi kapkejkovi možete da poručite na www.mascom.rs
Recept za egzotični kapkejk od manga sa kremom od japanskog čaja
Sastojci za 12 kapkejkova:
- BAZA
- 200 gr brašna
- 7 gr praška za pecivo
- 230 gr šećera
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 130 gr pirea od manga ili 130 ml soka od manga
- 180 ml suncokretovog ulja
- semenke iz 1 štapića vanile ili
- 1 kašika prirodnog ekstrakta vanile
- 130 gr iseckanog manga ili banane
- KREM OD ZELENOG ČAJA
- 250 gr putera (treba da odstoji na sobnoj temperaturi)
- 60 gr šećera u prahu
- 1 kašičica japanskog (ili nekog drugog) zelenog čaja u prahu
- 250 gr kuvanog ili instant pudinga od vanile
- DEKORACIJA
- 12 keksića (npr. čajnih kolutića)
- 12 grančica crvene ribizle
priprema:
BAZA
Zagrejte rernu na 180 °C. Prosejte brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer i so, pa promešajte mutilicom. U drugoj posudi umutite jaja, pire od manga, ulje i vanilu. Spojite sve u jednoj posudi i umutite sastojke koristeći manju brzinu dok ne dobijete ujednačenu smesu. Nakon toga u smesu dodajte iseckano voće. Mutite posle još 10 sekundi koristeći najbržu opciju na mikseru. Smesom popunite tri četvrtine svakog kalupa u plehu. Pecite kapkejkove oko 20-25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni.
KREM OD ZELENOG ČAJA
Pomešajte smekšali puter, šećer u prahu i zeleni čaj u posudi samostojećeg miksera. Lagano mutite smesu leptir mutilicom barem 10 minuta. Ukoliko nemate samostojeći mikser, koristite običan. U posudu sa umućenim puterom postepeno dodajte puding od vanile. Mutite dok se sve lepo ne sjedini.
DEKORACIJA
Napunite špric sa nastavkom u obliku listića kremom od zelenog čaja. Istisnite ga na kapkejkove praveći petljice. Napravite pet petljica kružnim potezima a onda još tri preko toga. Ukrasite svaki kapkejk keksićem i grančicom ribizle.
