Recept za bakine šapice – Kuhinja zaposlene žene

Tanja Leković, autorka bloga “Kuhinja zaposlene žene” je podelila sa nama recept za bakine šapice.

Bitno je da se testo za šapice dobro utisne u formu, jer u protivnom se javljaju rupice u kolačićima; modlice se ne podmazuju – mast u testu odradi svoje. Imam dovoljan broj modlica da, dok se jedne peku, pripremam sledeću turu i to ide prilično brzo. Komadiće testa zahvatam malom kašikom za pravljenje kugli sladoleda – vrlo praktična spravica za ovakvu akciju. U receptu nisam ništa menjala, osim što sam usled moje stare boljke, umesto mleka stavila jogurt.

Recept za bakine šapice

• 220g svinjske masti
• 250g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 jaja
• 150g oraha
• 1 mala šoljica (0,1l) mleka ili jogurta
• Kora od 1 limuna
• 1/2kg brašna
• 1 prašak za pecivo

Dobro umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, pa dodati mast. Sve dalje mutiti mikserom. Dodati mleko ili jogurt, dobro sjediniti. Dodati koru od limuna, sitno seckane orahe i brašno izmešano sa praškom za pecivo i varjačom napraviti homogenu smesu. Odvajati male komade testa i utisnuti u svaku modlu za šapice. Šapice poređati na žicu za pečenje i peći u unapred zagrejanoj rerni na 190 stepeni 12-15 minuta.