Bibimbap je popularno jelo Koreje koje može veoma lako da se pripremi i u Srbiji.
Osnova jela je pirinač, a ostalo može biti bilo šta od povrća koje imate u kući. Ranije hrana kralja, bibimbap je danas najpoznatije jelo koje možete naći na ulicama Koreje. Naravno, uz dodatak nezaobilaznih soja i paprika sosa. Sama reč bibimbap znači – pomešani pirinač.
Recept za Bibimbap
Porcija za 1 osobu
Potrebno: 1 šolja pirinča, 1 šolja vode, 30 g tikvica, 30 g klice pasulja, 30 g spanaća, 30 g šargarepe, 1 šaka izrendanog kupusa, 1 jaje, 30 g teletine iseckane na tanke trake
Sos za teletinu: 1 kašika soja-sosa, 2 kašičice šećera, 1 kašičica belog luka, malo bibera, nekoliko kapi susamovog ulja
Sos za jelo: soja-sos ili gochujang (sos od paprike)
Priprema: oprati pirinač i potpiti ga u vodi na tridesetak minuta. Prosuti vodu i sipati pirinač u lonac. Sipati 150 ml sveže vode u lonac i kuvati pirinač oko pet minuta na visokoj temperaturi dok ne proključa. Smanjiti vatru i ostaviti da se kuva desetak minuta. Isključiti ringlu i ostaviti pirinač poklopljen u loncu još pet minuta. Prokuvati klice i spanać, a zatim ih isprati u hladnoj vodi, pa prosuti vodu. Iseći tikvice i šargarepu na tanke trake, potopiti nakratko u slanu vodu, pa propržiti uz mešanje u tiganju. Pomešati sastojke za sos za teletinu i propržiti teletinu zajedno sa sosom u tiganju uz mešanje. Ispržiti jaje na oko (za autentičan ukus ostaviti jaje blago neskuvano i ređe. Ovo pomaže da se umanji snažan ukus gochujang). Staviti pirinač u činiju da pokrije dno, a zatim odozgo složiti povrće i teletinu. Na kraju preko svega položiti jaje.
