Biskvit testo je idealan izbor za pravljenje osnove za jednostavan, savršen i brzi voćni kolač.
Jaja ovom testu daju posebno vazdušast ton, pa je veoma važno da se ona dobro ulupaju. Što se penastije ulupa ova mešavina, to će kolač biti lakši. Brašno se tek na kraju proseje u ovu smesu zajedno s praškom za pecivo, kako testo ne bi postalo lepljivo. Važno je da se brašno i prašak za pecivo dobro pomešaju. Penasto umućeno testo se maže na pleh.
- Svi sastojci treba da su iste temperature tako da se dobro spoje. Puter i jaja treba na vreme izvaditi iz frižidera. Ako se ova dva sastojka ne ugreju dovoljno, testo se može zgrudvati. Ukoliko dođe do ovoga, stavite činiju za mešenje u posudu s toplom vodom i mešajte testo dok ne postane ponovo glatko.
- kolač od biskvit testa je najukusniji kad je svež, odnosno tog dana kada se i napravi, tako da ga tad treba i poslužiti.
Recept za biskvit testo
Sastojci:
- 3 jajeta
- 3 žumanceta
- 200g kisele pavlake
- 1 šipka vanile
- 350g brašna
- 240g šećera od šećerne trske
- 2 supene kašike praška za pecivo
- 1 kašika sode bikarbone
- Malo soli
- 250g putera
Priprema:
- Dobro umutite kiselu pavlaku, jaja i žumanca.
- Pećnicu ugrejte na tačno 175°C (i gornji i donji grejač)
- Dodajte pulpu vanile i šećer i penasto umutite.
- Dodajte puter u komadićima dok mutite.
- Pomešajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo i polako ih prosejte u penastu masu.
- Sve dobro umutite. Ne zaboravite da pleh za pečenje ili namastite, ili obložite papirom
za pečenje.
