Šef bezglutenskog restorana Maša, Dejan Mišlić je podelio sa nama recept za ćuretinu na mediteranski način.
Simptomi intolerancije na gluten se javljaju ubrzo nakon konzumiranja hrane koja sadrži ovaj protein. Tegobe koje osećaju osobe osetljive na gluten su blaže, ali uglavnom dovoljno nelagodne da se ti ljudi bolje osećaju ukoliko odaberu obrok bez glutena. Ovaj recept je upravo za sve koji imaju potrebu ili želju da izbace gluten iz ishrane.
Ćuretina na mediteranski način
Potrebno za 1 osobu: 20 ml ulja, 280 g ćurećeg filea, 50 g semenki bundeve golice, 50 g tikvica, 50 g plavog patlidžana, 100 g paprike, 100 g pečuraka, 10 g belog luka, 5 g svežeg peršuna, 10 ml maslinovog ulja, 100 ml neutralne pavlake, so i biber po ukusu
Priprema: u zagrejanom tiganju grilovati ćureći file, a potom dodati povrće iseckano po želji. Začiniti maslinovim uljem, biberom, solju, belim lukom i sitno seckanim peršunom. Za sos semenke bundeve samleti u blenderu da se dobije namaz. Staviti u šerpicu, dodati malo maslinovog ulja, pet kašika vode i začiniti biberom i solju. Zatim naliti neutralnom pavlakom.
Serviranje: dva parčeta ćurećeg filea staviti pored grilovanog povrća i preliti sosom.
