Recept za foccacia hleb

Focaccia – fokača savršeno spaja dva ključna mediteranska sastojka, aromatične začine i maslinovo ulje.

Focaccia je italijanski hleb preliven maslinovim uljem, začinima i raznim drugim tipično mediteranskim proizvodima, i savršen je kao predjelo ili dodatak glavnom jelu.

Recept za foccacia hleb

Sastojci:

• 1 pakovanje kvasca u kesici,
• 1 šolja tople vode
• 1 kašičica meda
• 2 1/2 šolje brašna
• 2 kašičice soli (odvojene)
• 1/2 šolje + kašika maslinovog ulja
• 1 veliki luk
• iseckani suvi paradajz
• 2 grančice svežeg ruzmarina,
• 1/3 šolje izrendanog parmezana

Priprema:

1. U činiji pomešati kvasac, toplu vodu i med. Ostaviti da se odstoji dok se kvasac ne rastopi, oko 10 minuta.
2. Umešati brašno, kvasac, 1/4 šolje maslinovog ulja i 1 kašičicu soli. Preneti testo na dobro pobrašnjenu površinu i mesiti dok testo ne postane glatko, oko 10 minuta.
3. Staviti testo u činiju podmazanu maslinovim uljem, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu dok se testo ne udvostruči, oko 1 sat. Testo može da stoji u rerni koja je blago podgrejana pa isključena. Posle sat vremena, zagrejati rernu na 230 ° (izvaditi testo, ukoliko ste ga držali u rerni!)
4. Izvaditi testo iz činije i prebaciti ga u podmazan pleh, blago ga pritisnitu tako da pokrije dno i dodiruje ivice.
5. Prstom, napraviti duboke rupe po celoj površini testa. Pokapati 2 kašike maslinovog ulja po testu. Ostaviti da odstoji dok testo ne postane vazdušasto, oko 20 minuta.
6. Zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja u tiganju na srednjoj temperaturi, dodati iseckani luk, prekriti i kuvati dok luk ne postane zlatno braon – oko 20 minuta.
7. Prekriti testo karamelizovanim lukom, ruzmarinom, parmezanom i solju, pokapati sa preostale 2 kašike maslinovog ulja.
8. Peći oko 10-15 minuta i pred kraj dodati iseckani sušeni paradajz. Vratiti u rernu, dok focaccia ne postane zlatno braon, oko 5 minuta.
9. Izvaditi iz rerne ostaviti da se prohladi i servirati.