Tatjana Miletić koja vodi blog My Tasty pot, organizuje i radionice za kuvanje, i upravo na jednoj od tih radionica je nastao recept za hleb od ljubičastog batata.
Tatjana je napravila koncept radionica kuvanja koji se zove “funanddining” gde se pored pripreme 4 originalna jela uči i kako se šta sprema, koje sve namirnice mogu da se koriste, šta sve može od istih tih namirnica da se napravi. Za sad se ljudi prijavljuju isključivo po preporuci, a moguće je organizovati i “teambuilding” radionice kuvanja za firme, kao i tematske radionice.
Recept za hleb od ljubičastog batata
Na jednoj od poslednjih Funanddining radionica kuvanja koje organizujem najviše pažnje privukao je hleb od ljubičastog batata! Iako su neki u prvom trenutku bili zbunjeni da li je u pitanju hleb ili kolač, na kraju su svi bili oduševljeni kako izgledom, tako i fenomalnim ukusom pogotovo u kombinaciji sa pate-om od teleće džigerice i aromatičnim puterom. Kada ga jednom napravite i probate, sigurna sam da će postati redovan gost vaše trpeze…
Sastojci
• 300 g pirea od ljubičastog batata
• 250 g mekog brašna
• 250 g integralnog brašna
• Pola kesice suvog kvasca
• 150 ml mlake vode
• 5 kašika maslinovog ulja
• Kašika šećera
• Kašika soli
• 20 g narendanog parmezana
Priprema
Korak 1 – Ljubičasti batat oljuštite, isecite na komade i kuvajte oko 15-20 minuta dok ne omekša. Zatim ga ispasirajte viljuškom i ostavite da se prohladi.
Korak 2 – U posudu sa mlakom vodom dodajte šećer, brašno, kvasac, promešajte i pustite da nadođe, oko 10 minuta.
Korak 3 – Brašna sjedinite, dodajte nadošli kvasac, ulje i pire od batata. Sve dobro promešajte i umesite, a zatim prebacite u kalup za hleb.
Korak 4 – Zatim ga pospite parmezanom i ostavite bar pola sata da naraste.
Korak 5 – Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Korak 6 – Ispečeni hleb stavite na žičanu rešetku, prekrijete pamučnom krpom i pustite da malo “odmori”. Kada se prohladi možete da ga sečete i uživate u fenomenalnom ukusu.
Napomena: Hleb uglavnom pravim u kalupu za hleb dimenzija 12X30
