Antipasto, što znači “pre jela”, se u Italiji uobičajeno služi pre glavnog obroka.
Predjelo, antipasto se sastoji ugalvnom od suhomesnatih proizvoda, sireva, maslina, pečurki i povrća, i razlikuje se od regiona do regiona.
Recept za italijansko povrće sa sirom
Sastojci:
- 3 paprike
- 1 patlidžan
- 1 tikvica
- 3 čena belog luka
- 1 crveni luk
- ½ čilija
- 200 g krem sira
- maslinovo ulje
- timijan, bosiljak
- so, biber
Priprema:
Iseći paprike, tikvicu i patlidžan na tanke ali široke, uzdužne komade – kako bi na kraju mogli da se urolaju. Blago ih zapeći u tiganju na maslinovom ulju, dodati timijan i iseckani beli luk i dalje peći dok ne postanu mekani. Dodati so i biber. Sitno iseckati crni luk i čili, pomešati zajedno sa krem sirom i bosiljkom. Filovati povrće sa mešavinom sira, urolati ih i pričvrstiti čačkalicom.
