Zbog svog orašastog ukusa, vrganj se smatra jednom od najboljih pečuraka, a njegov ukus postaje još intenzivniji pri prženju.
Sastojci: 300 g svežih vrganja, 20 g sušenih vrganja, 1 crni luk, 750 ml pileće supe (kocka), 350 ml pavlake, 350 ml mleka, ulje, so , biber, majčina dušica
Priprema: Očistiti vrganje i iseći ih na kocke. Luk iseći sitno i izdinstati na ulju, dodati pečurke i majčinu dušicu (listovi jedne grančice). Sipati supu preko pečuraka i luka i ostaviti da se krčka oko 5 minuta. Dodati pavlaku i kuvati do ključanja. Skinuti sa ringle i ispasirati smesu u blenderu. Dodati so i biber po ukusu. Napraviti penasto mleko sa dodatkom majčine dušice i soli (zagrejati mleko i ulupati ga dok se ne napravi pena). Sipati čorbu u činije, preliti mlekom i ukrasiti majčinom dušicom i par sušenih vrganja.
