Sa sočivom mogu da se naprave kuvana jela, prilozi i salate. Kombinacija sastojaka može da se prilagođava prema ukus.
Salata sa sočivom je odličan način da se iskoriste sveži sezonski sastojci, začini, pa i voće u kombinacijia sa sočivom. Ova salata može da se ponese za ručak u tegli, sastojci se samo slažu redom i pred konzumaciju pomešaju. Povrće i voće mogu da se menjaju prema ukusu ( kruške, paradajz, prokelj, spanać, avokado, masline, može da se doda feta sir …).
Recept za salatu sa sočivom
Sastojci:
- oko 350 g sočiva, može da se napravi miks nekoliko boja (125g crvenog, crnog i smeđeg)
- 1 crni luk
- 2 jabuke
- supa od povrća za kuvanje sočiva
- 2 kašike meda
- 40ml belog sirćeta
- 100 ml suncokretovog ulja
- 1 limun
- 1 kašika senfa
- 100 g mladog luka
- 1 veza vlašca
- 250 g slanine
- so i biber
Priprema:
- Skuvati sočivo u manjoj količini supe tako da ostane čvrsto, sočivu bez omotača je potrebno manje vremena da se skuva.
- Iseći luk i jabuke na sitne komade i dinstati kratko na malo ulja (ostatak ulja će se upotrebiti kasnije)
- Dodati sirće u jabuke i luk, promešati i sve ubaciti u sočivo.
- Napraviti dresing od soli, limunove kore, senfa i meda i dodati ostatak ulja. Preliti sočivo.
- Iseći mladi luk/ ili drugo povrće na trake i dodati u sočivo.
- Začiniti prema ukusu i posuti iseckani vlašcem.
- Ispržiti slaninu i servirati uz sočivo
