Sutlijaš je drevno jelo u kojem uživaju ljudi različitih kultura i kuhinja. Ovaj desert potiče od kaša koje su pripremali bliskoistočni kuvari.
Sutlijaš je od davnina povezivan sa dobrom ishranom i lakim varenjem, i prvi put se spominje u medicinskim tekstovima, a ne kulinarskim knjigama. Kroz istoriju sutlijaš je preporučivan ljudima svih uzrasta sa stomačnim tegobama. Sutlijaš je recept azijskog porekla, a u Indiji je uobičajeno je da se pirinač sa šećerom služu na venčanjima. U Tajlandu, sutlijaš se služi sa kokosom i kriškama manga. Recept je u Evropu stigao u 13. veku preko Brazila do Portugala, i to posut cimetom.
Recept za sutlijaš
za 4 osobe
Sastojci: 1 šolja belog pirinča, 3 šolje mleka, 2 kašike šećera, cimet, aroma vanile
Priprema: pirinač oprati i ostaviti u vodi oko 1 sat. U loncu mleko zašećeriti prema ukusu, i dodati pirinač i aromu vanile. Pirinač kuvati u mleku dok se ne dobije željena gustina – sve vreme mešati. Sipati u posudice i ostaviti da se ohladi. Prema ukusu začiniti cimetom, voćnim prelivom, rendanom čokoladom…
