Tandori piletina se priprema uz jogurt i pirinač sa mariniranim začinima, u tandori, cilindričnoj pećnici. Ovo jelo je popularnost steklo u celom svetu, a potiče iz Indije i Pakistana.
Popularnost tandori piletine dovela je do pojave novih varijacija, kao što je pileća tikka i piletina tikka masala, koje se obično nalaze na jelovnicima indijskih restorana širom sveta.
Recept za tandori piletinu
Potrebno:
- 2 kg pilećeg mesa isečenog na manje komade
- 1 kašičica soli
- sok od 1 limuna
- šolja i četvrt jogurta
- pola glavice sitno iseckanog crnog luka
- 1 čen propasiranog belog luka
- 1 kašičica narendanog korena svežeg đumbira
- 2 kašičice Garam Masale
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašičica prehrambene žute boje (opciono)
- 1 kašičica crvene boje za hranu (opciono)
- 2 kašičice sitno iseckanog korijandera
- 1 limun isečen na kriške
Priprema: ukloniti kožicu sa piletine i uzduž iseći svaki komad. Staviti u plitku posudu i posuti piletinu sa obe strane solju i limunovim sokom. Dobro izmešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. U posudi pomešati jogurt, luk, beli luk, đumbir, Garam Masalu i papriku. Mešati dok ne postane glatko. Umešati prehrambene boje i smesu preliti preko piletine. Poklopiti i držati u frižideru šest do 24 sata, što duže, to bolje.
Na otvorenom roštilju pripremiti srednje jaku vatru i podmazati rešetke. Peći piletinu na žaru dok ne dobije lepu boju i dok meso ne postane meko. Poslužiti sa seckanim lišćem korijandera i kriškama limuna.
Izvor: Ambasada Indije u Beogradu
