Pileća prsa su zgodna za pripremu, jer su praktično prirodno podeljena u porcije.
Da biste obogatili ukus mesa, pre spremanja marinirajte meso preko noći, ili zasecite džep u mesu i napunite ga začinima i puterom i obmotajte slaninom
Recept rolnice od pilećeg belog mesa
Za 5 osoba
Sastojci: 630g pilećeg belog mesa, 3 parčeta tost hleba, 100g šampinjona, 2 kuvana jajeta, 5g kapara, majčina dušica, 20g parmezana, 1 manji plavi patlidžan, 100g pršute, 1 dl suncokretovog ulja, 10, soli, 5g belog bibera, 2 dl slatke pavlake, 40 g putera, 50 g spanaća, 50 g mlevenih oraha.
Priprema: u blenderu, samleti kockice proprženog tosta, kuvana jaja, dinstane šampinjone, kapar, majčinu dušicu, parmezan, i središnji deo pečenog, pa oljuštenog plavog patlidžana.Takvom hladnom masom filovati pileće belo meso, formirati rolnice i obložiti ih listovima pršute. Pržiti ih ravnomerno, kada su gotove izvaditi i u taj sok dodati puter, pavlaku, so, biber, kuvani sitno seckani spanać i orahe.
Rolnice preseći ukoso na pola, dodati sos i krompir pečen u rerni.
