Edamame je nežno zeleno zrnevlje soje, koje je postalo veoma popularno širom sveta. Bogata tekstura i karakterističan ukus čine edamame popularnim dodatkom različitim jelima, a nutritivni benefiti čine edamame izuzetno zdravom opcijom u ishrani.
Edamame potiče iz Kine, gde se soja gaji više od 5.000 godina. Naziv “edamame” potiče iz japanskog jezika, gde znači “grašak na grančici”. Ovo ukusno zrnevlje se tradicionalno koristilo u azijskoj kuhinji, a danas se uzgaja i konzumira širom sveta.
Soja je izuzetno bogata hranljivim sastojcima, čineći je idealnim dodatkom zdravoj ishrani.
- Proteini: izvor visokokvalitetnih proteina, što ga čini savršenim izborom za vegetarijance i vegane.
- Vlakna: dijetalna vlakna, koja podržavaju zdravlje probavnog sistema i doprinose osećaju sitosti.
- Vitamini i minerali: sadrži vitamine poput folata, vitamina K i vitamina C, kao i minerale poput mangana i bakra.
- Fitonutrijenti: Soja je bogata fitonutrijentima poput izoflavona, koji imaju antioksidativna svojstva i povezana su s raznim zdravstvenim benefitima.
Edamame se najčešće konzumira kuvan na pari, a zatim posoljen, a može se dodati i u salate, supe, wok jela i kao prilog. Ova namirnica je popularna u vegetarijanskoj i veganskoj ishrani jer nudi izvrstan izvor biljnih proteina.
