Mladi luk je već vekovima neizostavan deo globalne kuhinje. Veruje se da potiče iz Azije, putujući kontinentima i nalazeći put do različitih jela, od azijskih wokova do meksičkih salsi i evropskih salata.
Sa svojim blagim ukusom koji podseća na luk i hrskavom teksturom, mladi prolećni luk daje posebnu aromu i svežinu jelima. Bilo da se jede sirov, dinstan, grilovan ili ukiseljen, mladi luk je važan deo prolećne i letnje trpeze.
Mladi luk je bogat vitaminima K, C i A, kao i folnom kiselinom i vlaknima, i doprinosi opštem zdravlju i blagostanju. Pored toga, sadrži antioksidante i sumporne spojeve, poznate po svojim antiinflamatornim i imuno-poboljšavajućim svojstvima.
Salata od mladog luka i paradajza:
Sastojci:
- 2-3 mlada luka (iseckana)
- 2 srednja paradajza (iseckana)
- maslinovo ulje
- So i biber po ukusu
- Sveži peršun (iseckan) za dekoraciju (opciono)
Pita sa mladim lukom:
Sastojci:
- 1 pakovanje lisnatog testa
- 4-5 struka mladog luka (iseckani)
- 100g feta sira (izmrvljenog)
- 2 jaja
- 100ml pavlake za kuvanje
- So i biber po ukusu
Uputstvo:
- Zagrejati rernu na 180°C.
- Uklonite kore sa mladih lukova i sitno ih iseckajte.
- Pomešajte mladi luk, izmrvljeni feta sir, jaja, pavlaku za kuvanje, so i biber u posudi.
- Razvucite lisnato testo i stavite ga u pleh za pečenje. Preko rasporedite pripremljenu smesu sa mladim lukom.
- Pecite u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta ili dok pita ne postane zlatno smeđa.
- Poslužite toplu ili hladnu, iseckanu na komade. Ovo je odlično jelo za ručak ili večeru.
