Svake godine 17. marta, Irci širom sveta proslavljaju Dan Svetog Patrika. Verski praznik koji slavi sveca zaštitnika Irske postao je međunarodni festival koji slavi irsku kulturu sa brojnim paradama, specijalnom hranom i zelenom bojom na sve strane.
Sveti Patrik je svetac zaštitnik Irske, kome se pripisuju mnoga čuda. Smatra se da je on isterao sve zmije iz Irske. U svojim propovedima je koristio detelinu s tri lista kao simbol svetog trojstva. Dan u ime sveca se proslavlja u Irskoj i širom sveta gde je prisutna irska zajednica, veliki i mali gradovi podjednako učestvuju u proslavi i to najčešće sa paradama, “nošenjem zelene boje”, muzikom i pesmom, irskom hranom i pićem. Neke zajednice idu tako daleko sa proslavom da čitave reke i potoke boje u zelenu boju!
Posna ograničenja za hranu i alkohol se tog dana ukidaju, što je uticalo na to da se proslava ovog praznika velikim delom vezuje za konzumiranje alkohola.
Crno pivo
1,5 miliona litre Ginisa se proizvede u pivari u Dablinu svaki dan, kako bi se zadovoljila godišnja potrošnja od 1,8 milijardi popijenih čaša piva.
Irski viski
Ima uglađeniju zavrišnicu od škotskih srodnika. Postoji samo nekoliko destilerija koje posluju u Irskoj, ali njihovi brendovi su široko dostupni – popularni su Bushmills i Jameson. Viski se se služi na sobnoj temperaturi, sa ledom ili u koktelu. Tradicionalno se za proslavu Svetog Patrika u čašu sa viskijem stavlja list deteline.
Irska jabukovača
Iako je u senci crnog piva, irska jabukovača je popularno piće koje se služi sa ledom. Neki od manjih proizvođača postoje više od 100 godina.
Morski plodovi i riba
Lokalne ostrige, rakovi iz zaliva Dablina i losos iz Atlantika, samo su neki od najboljih ulova koje možete videti u irskim ribarnicama. Najpoznatije školjke su srčanke i dagnje.
Irski gulaš
Svaki irski kuvar ima svoju verziju ovog tradicionalnog gulaša. Osnovni sastojci su jagnjetina ili ovčetina sa dodatkom šargarepe, luka i krompira.
Soda hleb
Soda hleb je veoma popularna vrsta hleba u Irskoj. Ima grubu teksturu zbog sode bikarbone koja se dodaje u testo umesto kvasca.
Irski sir
Velike površine pašnjaka su odličan izvor autohtonih sireva. Od stotina irskih sireva, neki od najšire dostupnih su jaki Cashel Blue i tvrdi sir sličan čedaru, Dubliner.
Pire krompir
Irci su majstori za pire krompir, a tu su dve poznate verzije koje se služe kao prilog, champ i colcannon. Champ je napravljen sa mladim lukom i puterom, dok se colcannon pravi sa kupusom ili keljom i slaninom.
Guinness puding
Tradicionalni voćni puding ili crna voćna torta, za koje se voće prvo potapa u crno pivo.
