Kafa, mleko, sladoled ili led, sve su to sastojci ledene kafe, jednog od omiljenih letnjih napitaka.
Kafa leti može da postane ledeno osveženje. S kockicama leda, s mlekom ili sladoledom, hladno spremana ili kuvana – mnoge verzije se spremaju širom sveta. Klasičan način serviranja ledene kafe je u uskim, visokim čašama. Uz čašu ide i dugačka kašičica za krem i sladoled, a često i slamka.
Ledena kafa širom sveta
- U Nemačkoj i Austriji u kafu stavljaju sladoled od vanile
- U Vijetnamu se pije jaka kafu sa zašećerenim kondenzovanim mlekom i ledom
- Na Tajlandu u kafu dodaju ledeni krem od kafe, šećer i začine pre nego što je rashlade i posluže na ledu
- Indijska ledena kafa se pravi od kafe i ledeno hladnog mleka
- U Grčkoj se pravi čuveni frape od instant kafe sa šećerom i vodom.
- Italijani prave popularnu hladnu caffe shakerato (mućena kafa) od espresa, šećera i kockie leda u šejkeru za koktele
- Čuvena je i italijanska caffe freddo (hladna kafa) od produženog espresa zaslađenog šećernim sirupom
- Tradicionalna ledena kafa u SAD je zaslađena kafa na kockama leda. Ona se uglavnom pravi od hladno presovane kafe. Grubo mlevena kafa 12 sati leži potopljena u hladnoj vodi. Ovako pripremljen koncentrat sadrži 70% manje kiselina i gorkih supstanci u poređenju s kuvanom kafom.
Recept za italijansku kafu sa sladoledom – affogato.
