Švedski sto (Smörgåsbord) je jedna od najpoznatijih švedskih kulinarskih tradicija. Odnosi se na veliki izbor delikatesa koji se jedu u posebnom rasporedu, a za svaku vrstu jela se koristi novi tanjir.
U 14. veku u Švedskoj i Finskoj postavljao se manji sto sa raznovrsnim predjelom pre glavnog obroka. Najjednostavniji izbor hrane je bio hleb, puter, sir, haringa ali služio se i dimljeni losos, kobasice i hladna jela. Ova hrana se služila kao predjelo i jela se stojeći pre ručka ili večere. Švedski sto je postao popularan sredinom 17. veka, kada se hrana preselila sa manjeg stola do glavnog stola i u izbor hrane su uključena i topla i hladna jela. Švedski sto se uselio i u hotele i kasnije na železničke stanice. Restorani u Stokholmu za vreme Olimpijskim igrama 1912. su počeli da služe švedski sto kao glavno jelo.
Kako se jede tradicionalni švedski sto:
- Počnite sa jelima kao što su haringa, inćuni, račići i dimljeni losos. Ili probajte neku dimljenu jegulju. Uz ribu se služe kuvani krompir i mirođija. Haringe se služe sa kiselom pavlakom i vlašcem.
- Uz prvi krug jela se jede švedski hleb i sir.
- Sledeći tanjir ispunite hladnim odrescima, kobasicama, šunkom i različitim paštetama.
- Sada je vreme za topla jela kao što su ćufte, pečena govedina i rebarca.
- Uz sve to, naći ćete i razne salate i povrće koje možete izabrati.
- I na kraju napokon, desert – različiti kolači, voće i čokolada.
- Uz obrok možete uzeti švedski napitak Akuavit – u različitim ukusima poput kumina, komorača i anisa
- Uz desert se pije kafa i punč
Švedski sto ne mora biti prevelik ili previše raznolik ali uvek treba da sadrži neke od tipičnih švedskih jela.
I ne zaboravite: promenite tanjir za svako novo jelo, jer ne želite da pomešati sve različite ukuse na jednom tanjiru.
Ako ste u Stokholmu preporučujemo da probate švedski sto hotela Grand.
