Aromatično bilje donosi leto u kuhinju, a jela dobijaju potpuno novu dimenziju uz korišćenje začina kao što su majčina dušica, ruzmarin i lovor.
Ruzmarin
Ruzmarin budi čežnju za jugom – ali njegove arome nisu vezane samo za mediteransku kuhinju. Sveže grančice ruzmarina su idealan začin za jagnjetinu, divljač i živinsko meso. Fine iglice ruzmarina savršeno se slažu sa krompirom pečenim u rerni. Iglice ostaju čvrste čak i posle prženja, pa se uklanjaju pre serviranja. Plavičasti cvetovi ruzmarina se često služe kao dekoracija na tanjiru.
Majčina dušica
Nežni mali listovi, pažjivo protrljani između dva prsta, odmah odaju autentičnu aromu. U zavisnosti od sorte, ova mediteranska začinska biljka ima pikantan, jak i voćni miris. Obična majčina dušica se koristi u raznim varivima i raguima sa mesom divljači i jagnjetinom. Ukus posebno dolazi do izražaja na visokim temperaturama. Delikates: majčina dušica u kajgani.
Lovor
Lovor je gigant među kuhinjskim začinskim biljem: ova biljka raste i do 20 metara visine. Listovi su kopljastog oblika, a miris se proteže od voćnog da gorkog. Jedan list (koji se uklanja pre serviranja!) je često dovoljan da obogati aromu pečenja za veliki broj gostiju.
